ぶっきーのき・ま・ぐ・れ・日記

今日のお昼は、『鶏のさっぱり煮』の残った煮汁をアレンジしてつけめんを作ってみました～♪

さすがに煮汁だけでは家族分足りないので、
水、めんつゆ、砂糖を足してかさ増し。
刻んだ長ネギをトッピングしようと思ったところ、
なかったので今回は玉ねぎのみじん切りを
生でプラス。

残しておいた鶏肉を骨からはずしてチャーシューがわりにして、これまた一緒に煮ていた
卵をいれれば出来上がり。

これ、かなりいけます
お酢がクッと効いて、暑い夏には特にオススメ

今回めんは家にあったうどんの乾麺に
したけれど、中華麺だとさらにそれっぽくなるかな。

酸っぱい味が苦手じゃない人は是非お試しあれ～！

  

この季節、ありがたいことにきゅうり、なすをいただくことが多いのですが、
日持ちするものでもないので、いかに新鮮なうちにおいしく食べるか
考えています。

そこで、今日はきゅうり、たまねぎ、にんじんで
生ドレッシングを作ってみました♪

【レシピ】

　　●きゅうり１本
　　●人参１／３本
　　●紫玉ねぎ（小）１／２個
　　●自家製にんにく醤油
　　　（生にんにくをしょうゆにつけたもの）６０cc
　　●お酢８０cc
　　●オリーブオイル１００cc
　　●砂糖大さじ１
　　●塩小さじ１／２

野菜を粗みじんにして、ミルサーにかけたら、
あっという間にできあがり

生野菜がバリバリ食べられそうです！  

暑い夏には酢を使ったお料理ってさっぱりしておいしいですね～

今日は、イカのマリネを作ってみました。
実家の母が時々作ってくれて、美味しかったのを思い出して・・・。

ダンナ実家より、夏野菜を色々もらってきていたので、
今日はマリネに紫たまねぎやきゅうりも入れて、よりカラフルになりました～♪
見た目もきれいだし、作り置きできるので、お客様のおもてなしメニューにも
よさそう

ネットで調べたら、マリネ液に粒マスタードを入れるというものがあったので
今回入れてみましたが、けっこういける！！

ホントは明日よく味がなじんでから食べようと思っていたけど、
ガマンできず、今晩食べちゃいそうです～  

約３週間ぶりのカキコミ・・・
仕事や東京の実家に帰っていたりでバタバタしてました～。

子供ができてから初めて単身東京に帰ったのですが、
用事があって帰っていたものの、毎日子供たちを急かし、叱りの毎日から
数日解放され、ちょっとリフレッシュ
子供たちもいつもと違うパパとの生活楽しめたかな～？
（リフレッシュできなかったのはパパだけ？？？）

それはそうと、今日は用事があって駅前にでかけたのでピボットでお買い物～♪
合い挽き肉がお買い得だったので、ミートローフを作ってみました。

前から作ってみたかったということもあるけど、ホントはハンバーグを
作ろうと思ったけれど、一個一個まるめて焼くのが面倒くさかった
だけなんだけど・・・（爆）

混ぜて、つめて、オーブンで焼くだけで簡単だけど、
切ってお皿に並べると何故か豪華っぽく見えて、
次女は『今日は豪華～何のお祝い？』と聞いてきたので、
『う～ん。あっ七夕！！』ととってつけたように七夕のお祝いになりました（＾＾；）

「豪華」と言われて、じゃあ！となんちゃってオニオングラタンスープもプラス。
玉ねぎをみじん切りして、バターをのせてレンジでチン。
それを鍋にうつして、醤油を一回しして炒めて
香ばしさをプラス。
（これで弱火で玉ねぎをいためる作業をショートカット。）
あとは水とコンソメを入れて、塩、こしょうで味を
ととのえてスープのできあがり。

器によそったスープにトーストしたフランスパンと
切れてるチーズをのせてパセリをパラパラして完成！

七夕のお祝いとなったものの、今日も雨
この時期、七夕で☆を見るというのはムズカシイ
ですね。