ぶっきーのき・ま・ぐ・れ・日記

「クレソンサラダを召し上がれ」という題名のマンガが昔あったような・・・
（といっても、それほどマンガ好きではないので、どんなお話かはわからないけど。）

地物野菜コーナーでクレソンをみつけて、「クレソンって今が旬なんだぁ」と
無性にクレソンサラダが食べたくなって、数年前にお友達のおウチで教わったレシピで
作ってみました。

舞茸（またはエリンギ）を一口大にほぐして、グリルして、それを生のクレソンとあわせて、
ポン酢、すりにんにく、オリーブオイルを混ぜたドレッシングで和えて出来上がり。
簡単だけど、ちょっとクセのあるクレソンの味が大人好みのサラダで、クセになります！

あとはこれまた今が旬のたけのこでたけのこご飯。
実は、先週パックされた国産たけのこの水煮でたけのこご飯を作っていたんだけれど、
今回いただいた皮付きのたけのこで作ったら、柔らかさが違う～！

やはり、「旬」ですね～


  

パパが食べたいというので、バナナを買ったものの、
わたしも子供たちも、バナナ大好き
というわけでもないので、なんとなく置きっぱなしになり、いつも黒ーくなってしまうバナナたち。

そんな時よく作るのがバナナのパウンドケーキ。
今日は子供のおやつ用にチョコチップをトッピングして
チョコバナナカップケーキ。

残った生地はクルミを入れて、
バナナくるみケーキ。


こうするとバナナもスゴクおいしいと思うんだけど・・・
熟れて黒くなったバナナは栄養あるっていうけど、
どうも好きになれないなぁ・・・

  

我が家の庭にも春がやってきて
チューリップ等々が咲いています。
きれいな色のお花を見ているだけで、
なんか気持ちが明るくなるから
春はいいですね。









資格取得の方は、実習が終わり、レポートを今日
やっと書き終えて、あとは、修了証が届くのを待つのみ。
これで一段落です。

ここ数ヶ月大変ではあったけど、何か目的があるっていうのはいいものだと
つくづく思いました。人間多少負荷をかけた方がいいですね。  

最近、ホルモンリズムからか疲れからか、
甘いものが食べたい衝動がおさまりません

あると食べてしまうので、甘いものが買わないようにと
思っていたけれど、「ないなら作ってしまえ！」と
結局意味ナシ・・・

普通クッキーって作ろうと思っても、生地作って
冷蔵庫でねかしたりと意外と時間がかかったり
するけど、今日作ったのは、ホットケーキミクスで作る
簡単クッキーを私流に一部アレンジ。

バター５０ｇと砂糖３０ｇをすりまぜ、そこに溶き卵
大さじ１とホットケーキミクス１００ｇ、砕いたクルミ３０ｇを入れてさっくり混ぜる。（わたしはここに全粒粉とコーンフレークを適当に入れて
その分、ホットケーキミクスとクルミの量を調整。）

生地をサラダ油をぬったアルミホイルの上にスプーンで落とし、上からちょっと押して
平らに。オーブントースターで5分焼いてできあがり。

5分でもちょっと表面がこげてしまった・・・
でも、表面はサクサク、中はしっとり、コーンフレークの食感がアクセントになって
けっこうおいしいクッキーができました。

満足～
  

東京のお土産にペコちゃん焼きをいだだきました。

テレビか何かで聞いたことがあったような気がするけど、
このペコちゃん焼きって神楽坂でしか買えないんですね～。
そう思うと貴重
今回は入ってなかったけど、ポコちゃんもたまにあるんだとか・・・

夕方にもらって、誘惑に負けて夕飯前にもかかわらず子供たちと食べてしまった
  

子供向け雑誌に載っていたフルーツジャムの作り方
を見て、「イチゴがあったら作ってみたい～」
と言い続けていた長女。

昨晩デザートに食べたイチゴが少し残っていたので、
ジャム作り実行！

・・・といっても、耐熱容器でイチゴに砂糖と
レモン汁をまぶしてスプーンでざっくりつぶして、
ラップをせずレンジで4分。アクを取ってさらに4分間。

これだけで、けっこうおいしいジャムになるんだ～。
最近イチゴのお値段も下がってきたし、
市販のイチゴジャム買うよりいいかも♪

これまた余っていた生クリームでパンナコッタを作って
その上に作ったジャムをトッピング。

それらしいデザートのできあがり～
  

春休み・・・
資格取得の実習などなんだかんだあったけれど、
用事がなくても、子供たちがいるってだけで、
なんだか気忙しい毎日。
気がつけばブログの記事を書くことを忘れてました。

今日はお友達のおウチで親子でクッキーを
作らせてもらいました。
もらったバターがいっぱいあるからということで、
クッキー作りにご招待してもらったのですが、
まだそれほど大きくない女の子たち２人×２組で
バターや粉ものを扱うというのは大変なことに
なるわけで・・・

子供たちはまるで粘土のように、生地の型を抜いたり、
丸めたり大喜びだったけど、私は飛び散る粉や生地に

やらせてくれたお友達に感謝です