ぶっきーのき・ま・ぐ・れ・日記

今日は、２日前に煮たお手製のいちじくのワイン煮を入れて、
田舎風ソフトフランスパンを焼いてみました～♪

いちじくのパンっていうと、ハード系のパンというイメージがあって
今回は、オーベルジュというハード用の強力粉を使用。
ホントは、ライ麦とか全粒粉とか入れたかったけど、
おウチになかったので、それは次回ということで、
今回は食感を楽しむために、クルミをイン！

HBで生地をこねて、ミックスコールでいちじく煮を１センチ角に
切ったものを入れたので、いちじくが生地に練り込まれて
ほんのり甘～いパンになって、いちじくのつぶつぶ感だけが
残りました。

これはこれで、おいしかったけど、今度はもうちょっと
いちじくの形が残るような種類のパンを焼いてみたいな。

試しに１キロ煮たいちじくが早くも残り少なくなり、
今日もう１キロ煮てしまった・・・