ぶっきーのき・ま・ぐ・れ・日記

お隣さんかられんこんをいっぱいいただいたので、
れんこん餅に初挑戦！
蒸したり、ごま油で焼いたり・・・色々やり方が
あるみたいだけど、今回は揚げ油が出ていたので、
揚げてみることにしました。

れんこんの皮を剥いて、おろし器でおろして
（みずみずしくて水分たっぷりでした～）
軽くしぼってボールへ。そこに乾燥桜エビ、長ネギ、青のり、片栗粉を加えて適当な大きさにまるめて、
１７０度の油でこんがり色がつくくらい揚げてできあがり
（具材は、にら、にんじん、きのこ、じゃこ・・・etc.と
お好みで色々アレンジできそうです。）

さっぱりとポン酢でいただいたら、外はカリカリ、中はもっちりで美味でした～。
おつまみにもよさそう